08 - 08 - 2015
Четверг, 11 Октябрь 2012 17:51

Готовим горох на рыбалку

Оцените материал
(5 голосов)

     Горох - отличная летняя насадка при ловле карпа, язя, леща. Но как правильно его приготовить знают далеко не все любители рыбалки. А сделать это совершенно просто. 
     Не всякий горох подойдет, необходимо найти нелущеный или как его еще называют - мозговой. Необходимо обратить внимание на его качество. Наличие жучков крайне нежелательно. А сами горошины не должны быть ими значительно поедены. Более всего подходит фасованый в герметичные пакеты горох для посадки- семенной.
     Далее, о самом приготовлении. С учетом того, что горох увеличивается в размере, необходимо поместить его в большую кастрюлю и залить водой. В процессе замачивания необходимо следить за тем, что бы зерна гороха всегда находились в воде. 
     Спустя 10-12 часов, не меняя воды, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Необходимо добавить 2-3 ложки нерафинированного растительного масла. Затем убавляем огонь до минимального, при котором горох будет кипеть. Вода будет неизбежно испаряться, поэтому ее периодически надо будет добавлять небольшими порциями. Пену, образующуюся в процессе кипения следует удалять. Перемешивать горох ни в коем случае нельзя. 
     Спустя 40-60 минут ложкой достаем из среднего слоя несколько горошин и пробуем раздавить их. Если они еще не проварились (сердцевина разламывается на 2 полудоли), процесс необходимо продолжить. И периодически (примерно каждые 10-15 минут) проверять на готовность. Добиваться того, что бы горох был весь сварен крайне опасно - он может мгновенно превратиться в кашу. Достаточно будет, что бы примерно половина горошин была готова. Весь процесс варки может занять около 2-х часов в зависимости от качества гороха. 
     Выключаем огонь, сливаем горячую воду и заливаем холодную. Даем постоять некоторое время, что бы вода вобрала в себя избыточное тепло и процесс варки остановился. Сливаем воду. Горох готов.

Прочитано 3025 раз