02 - 09 - 2016
Среда, 23 Март 2016 10:21

Как почистить рыбу

Существует много способов как почистить рыбу. Рассмотрим один из способов, который подходит для: плотвы, леща, карася. Для чистки вам понадобятся острый нож и разделочная доска. Лучше всего рыбу чистить сразу после вылова, т.к. она довольно мягкая, влажная и не обветренная, пролежавшая несколько часов в холодильнике без крышки, с трудом поддаётся чистке. 

как почистить рыбу

- Тщательно помойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавится от слизи и мусора.

- Удерживая одной рукой, соскребите всю чешую с рыбы с помощью острого ножа. Нож надо держать под небольшим углом к поверхности чешуи, в противном случае она будет разлетаться во все стороны (Некоторые чистят ногтем большого пальца, направив его под углом в 45 градусов к рыбе, немного нажимая начинают вести ногтем против чешуи - от хвоста к голове).

- Отрежьте хвостовой плавник.

- Отрежьте спинной и анальный плавники. Резать надо против чешуи, придерживая большим пальцем руки конец плавника.

- Вспорите брюхо. Для этого проткните ножом кожу возле головы и сделайте длинный разрез до анального отверстия.

- Достаньте все кишки из брюха рыбы и оторвите белую плёнку, которая проходит вдоль хребта рыбы. Под ней находится много кровавой массы, которую необходимо извлечь.

- Отрежьте голову и два брюшных плавника.

- Еще раз промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавиться от остатков чешуи, крови и слизи.

Ваша рыбка готова к дальнейшей готовке.

Плохо почищенная рыба не так приятна в употреблении, не ленитесь чистить рыбу качественно!

Будем признательны, если поделитесь материалом с друзьями :-)

Другие материалы в этой категории: « Что такое сбирулино? Как сохранить рыбу »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить